De la radio a dueño de restaurante
- hace 12 horas
- 2 Min. de lectura
Marlenis Castellanos
Santa Ludia de Tirajana. Gran Canaria
Andrés Zuluaga salió de su pueblo en Chinchiná, Colombia, cuando tenía 18 años. Desde los 14 su padre lo puso a trabajar en una emisora de radio, y al llegar a su mayoría de edad decidió probar suerte. Así fue como llegó a Canarias, a casa de unos familiares de su madre.
Andrés emigró en el 2001 de una zona montañosa y cafetalera para aterrizar en una isla. Hasta ese momento no conocía el mar, y la melancolía de estar lejos de su familia la contrarrestaba hablando por teléfono con su madre, viendo el mar y trabajando en los restaurantes del sur de la isla de Gran Canaria.
Actualmente es unos de los propietarios del restaurante Yanuba Gastro Bar, ubicado en San Bartolome de Tirajana. Desde que vino a España ha trabajado en el sector de la hostelería, a pesar de que no sabía cocinar nada. “Se me quemaba hasta el agua”, dice al recordar su vida en Colombia.
Zuluaga se instaló en Canarias y no ha parado de trabajar: como freganchín en restaurantes, como camarero en hoteles del sur, como gestor de personal en Madrid, como ayudante de panadero y en las cocinas de varios locales de comida. “La familia Marichal, muy conocida en la zona, me ayudó muchísimo en mis actividades en el sector. Trabajé 14 años con ellos y en sus negocios aprendí a gestionar un negocio dedicado a la comida”, explica.
Con el tiempo, se casó con una chica colombiana, tuvo tres hijos, se trajo a su familia de Colombia y todos han trabajado con él en los restaurantes. “Este negocio tiene dos años abierto y de hecho es como una empresa familiar: trabaja mi esposa, mi hermano, mi suegra…”. Ha ido varias veces a Colombia pero siempre regresa a la isla, donde viven sus hermanos, cuñados, esposa y sus tres hijos: el mayor de 25, que trabaja en un restaurante, su hija de 19 que pronto será piloto de aviación y el menor de 17 que es estudiante.
En Yanuba Gastro Bar, además de comida colombiana, ofrecen comida árabe y platos típicos de Italia y Canarias. Recuerda que todo lo que ha logrado hasta hoy, a sus 43 años, ha sido con esfuerzo y trabajo.
“Llevo 25 años y me ayudaron familiares cercanos a emprender esta nueva vida acá en España. Lo más difícil fue haber dejado mi familia allá en Colombia mientras me adaptaba acá en las islas, y lo mejor fue conseguir, con el tiempo, una estabilidad para mi familia acá en España...”
Instagram: @yanuba.gastrobar
Fotos: Marlenis Castellanos
Comentarios